A la découverte des distilleries de whiskey d’Irlande

A la découverte des distilleries de whiskey d’Irlande
7 comments, 23/09/2015, by , in Europe, Irlande
Épisode précédent : De l'Ecosse à L'irlande, de château en château...

Si [iShare]les distilleries irlandaises ne font pas l’objet d’une aussi grande concentration que les distilleries d’Écosse[/iShare], c’est qu’elles sont exclusivement l’affaire de 3 villes : Dublin, Midleton – près de Cork – et Bushmills en Irlande du Nord, soit à l’est, au sud et au nord. Donc où que vous ayez choisi de passer vos vacances en terre irlandaise, il y en aura forcément une à proximité…

A moins que vous ne décidiez de suivre un circuit, si vous êtes amateur de whiskey notamment, vous permettant de les découvrir les unes après les autres. Dans ce cas, plutôt que de venir avec votre voiture depuis le continent et à condition de ne pas abuser des dégustations ;), il sera peut-être judicieux de songer à louer une voiture en Irlande, d’autant que celle-ci sera adaptée à la conduite à gauche.

Petite rappel :

Il existe 2 orthographes différentes pour ce même alcool : “whisky” réservé aux productions écossaises et canadiens et “whiskey” pour les produits irlandais et américains.

Ainsi, profitez de votre séjour à Dublin, ou dans les alentours, pour visiter la Old Jameson Distillery, implantée dans le Smithfield Village. C’est ici que la famille Jameson a distillé son fameux whiskey, de 1780 à 1972. Puis, comme la plupart des autres marques irlandaises, il est maintenant élaboré à Midleton, près de Cork par une compagnie du groupe Pernod-Ricard.

 irlande distillerie jameson

Vous séjournez plus au sud ? Pas de problème !

Faites alors un saut à Midleton, à 20 km de Cork, dont les distilleries dont partie intégrante de son histoire depuis le XIXème siècle. A la Old Midleton Distillery, tous les grands noms du whiskey ont établi leurs siège social : Paddy, Jameson ou encore Powers. La visite se fait dans l’ancienne fabrique et permet de découvrir les moulins à grains, les alambics – dont le plus grand au monde, avec sa capacité de 130 000 L – et les magasins à grains. Elle se termine bien évidemment par une dégustation.

 distillerie midleton irlande

Si c’est l’Irlande du Nord qui vous a attiré en terres celtes, vos pas vous mèneront forcément à la Chaussée des Géants. Sachez qu’à moins de 5 km de ce site extraordinaire, se trouve la Old Bushmills Distillery, l’une des plus ancienne au monde. En effet, si elle revendique une activité remontant au XIIIème siècle, il est tout de même plus vraisemblable qu’elle existe depuis 1608, date à laquelle le roi Jacques 1er d’Écosse leur accorda l’autorisation de distiller.

Reconnaissable à ses kilns – cheminées en forme de pagode – la visite qui s’y tient permet de découvrir des différentes étapes de la fabrication et se termine par une dégustation.

Aujourd’hui, elle appartient aussi à Irish Distillers, cette filiale du groupe Pernod-Ricard, déjà propriétaire de la distillerie de Midleton.

distillerie bushmills irlande  

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Cet article est référencé sur Journal de voyages sous les thèmes : Irlande, Dublin, Midleton, Bushmils, distilleries

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